. Brindisi - Lingüiça mista de carne suína com picanha bovina;


. Ferrara – Lingüiça de carne suína com mussarela de búfala;


. Foggia – Lingüiça de carne suína com ervas finas;

. Vicenza – Lingüiça de carne suína com tomate seco e hortelã;


. Belluno – Lingüiça de carne de frango com ervas.


. Sabores Especiais ( para assar e fritar )

. Ravenna – Lingüiça tipo calabresa ( assar );


. Capri – Lingüiça tipo calabresa, especial para sanduíches e petiscos ( fritar ).